Křen selský – 30–40 cm

Armoracia rusticana, známá jako křen selský, je odolná kuchyňská bylina s výrazně pikantním kořenem. Vlastní čerstvě sklizený křen vyniká intenzivní chutí i vůní a uplatní se v omáčkách, pomazánkách, marinádách i při zavařování. Rostlina je nenáročná, rychle se rozrůstá a při vhodné péči dokáže na jednom místě spolehlivě růst řadu let.

Pěstování

Křen selský prospívá na slunném stanovišti i v polostínu. Nejlépe vytváří dlouhé, silné kořeny v hluboké, úrodné a dobře propustné půdě bez kamenů. Půdu je vhodné předem prokypřit a obohatit vyzrálým kompostem.

Nároky na vodu

Rostlina ocení rovnoměrně mírně vlhkou půdu, zejména během zakořeňování a tvorby kořenů. Zalévejte podle počasí tak, aby půda úplně nevyschla, ale zároveň v ní nestála voda.

Výsadba

Sazenici vysaďte do stejné hloubky, v jaké rostla v květináči, a půdu kolem ní jemně přitlačte. Pro přehledný porost a dostatek prostoru doporučujeme přibližně 4 rostliny na m². Protože se křen postupně rozrůstá, vyplatí se mu vyhradit samostatné místo.

Péče po výsadbě

Po výsadbě rostlinu důkladně zalijte a během zakořeňování udržujte půdu mírně vlhkou. Okolí pravidelně zbavujte plevele a lehká vrstva mulče pomůže omezit vysychání. Pro rovné a kvalitní kořeny je důležitá především hluboká, kyprá půda.

Rozmnožování

Armoracia rusticana se snadno rozmnožuje kořenovými řízky nebo oddělením části zakořeněné rostliny. I menší zbytky kořenů mohou znovu obrazit, proto je vhodné mít jeho rozrůstání pod kontrolou.

Historie

Křen se ve střední Evropě pěstuje po staletí jako tradiční zelenina a koření. Jeho ostrá chuť je neodmyslitelnou součástí domácí kuchyně, zejména příloh k masu, omáček a nakládané zeleniny. Díky odolnosti a nenáročnosti patří k rostlinám, které se v zahradách dědí z generace na generaci.